舌（舌頭）是口腔中的一大束肌肉，幫助品嘗、咀嚼、吞咽食物，也是幫助發聲的器官之一。舌是味覺器官之一，能辨別酸、甜、苦、鹹，舌表面的大部分是味蕾。舌尖兩側對甜、鹹敏感，舌頭中部周圍對辣味敏感，舌頭兩側對酸最敏感，舌根對苦最敏感。