黑輪 English 正體中文 简体中文 日本語 Deutsch Italiano Русский Français Español Português Nederlands Svenska Norsk (Bokmål) Suomi Polski Čeština Magyar Türkçe Ελληνικά Dansk   關東煮，日語本名御田，是一種源自日本關東地區的料理。古代日本農民在田裏耕作時爲了方便發明了這種料理的方法，是御田名稱的由來。「關東煮」、「關東炊」是關西人給這種料理的名稱。通常材料包括煮雞蛋、蘿蔔、蒟蒻、竹輪（也叫竹魚板、獅子狗魚蛋）等，這些材料都放在昆布或者鰹魚湯裏煮。可以用來佐飯，也可以當作小吃吃。有說關東煮源自「味噌田樂」（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）調味後進食。後來，日本人用鰹魚湯取代味噌，關東煮就得以發揚光大了。關東各地製作關東煮的方法會有所不同。不過跟一般的鍋料理不同，關東煮製作簡便，材料可以隨時放進湯裏煮。因此冬天的時候，這種料理尤其受歡迎。在日本，關東煮可以在便利商店或者路邊攤買來吃。在日本以外，關東煮在臺灣也十分流行。實際上，台灣的關東煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相當的差異性。在臺灣，關東煮又稱為黑輪，讀作olen，這是台灣閩南語中代有齒音性質的邊音導致的類化。近幾年關東煮在中國大陸也比較風行，在路邊的便利店和飲食商業區內很容易就能買到，而口味與用料同樣與正宗的關東煮有較大變化。材料A：貢丸 3個 魚丸 3個 生干貝 2個 黑輪 3個 白蘿蔔、紅蘿蔔 各半杯(切大塊) 　　材料B：蝦皮 1/2大匙 柴魚 2大匙 鹽 1小匙 　　材料C：關東煮沾醬 2大匙 蔥末 1大匙 　　[製作流程] 　　(1)先將紅、白蘿蔔用水煮熟，撈起沖冷水後，瀝干備用。 　　(2)將材料B煮開，再把材料A放入熬煮約10分鍾撈起。 　　(3)把所有材料隨意用竹簽串起，方便食用(不串起而用筷子夾取食用也是可以的)。把蔥末跟關東煮沾醬混合，食用時再沾取即可。 (摘錄於Wikipedia)